Гид · Вена, Австрия

Всего 602 достопримечательности, из которых самые известные:

Шёнбрунн — В дворце насчитывается 1 441 комната, а его территория занимает огромный парк площадью около 160 гектаров. Вплоть до падения монархии он служил основной летней резиденцией Габсбургов, а на его землях располагается самый старый в мире сохранившийся зоопарк.

Собор Святого Стефана — Известен своей характерной разноцветной крышей и четырьмя шпилями. Самый высокий шпиль, Южная башня, достигает высоты 136 метров.

Бельведер — Исторический комплекс двух барочных дворцов с оранжереей, конюшнями и регулярным садом, который сейчас является одним из ключевых художественных музеев Австрии. Здесь представлено австрийское искусство с Средневековья по наши дни, причем в Верхнем Белведере располагается постоянная коллекция, а Нижний Белведере используется для специальных выставок.

Австрийская кухня опирается на глубоко укоренившиеся базовые продукты. Венский шницель — отбитая телятина, панированная в три этапа и обжаренная в топленом масле, — занимает главное место на столе наряду с тафельшпицем, швайнсбратеном, бакхендлем, кеспресскнёделем, липтауэром и сафтгуляшом. Торт Захер возглавляет императорскую традицию слоеных тортов; яблочный штрудель, кайзершмаррн и мариллекнёдель завершают десерт. Топфен пронизывает как несладкие, так и сладкие блюда; тмин является фирменной приправой; горные сыры составляют основу альпийских регионов. Кофейная культура, принесенная османскими осадами, подарила Вене ее самобытные традиции кофеен.

Австрия имеет общие блюда с Баварией, Венгрией, Богемией и Северной Италией — венский шницель является аналогом котолетты по-милански, а гуляш происходит от венгерского пёркёльта, — но готовые блюда различаются. Австрийский гуляш — это сафтгуляш, густая версия с большим количеством соуса, чем в более жидком венгерском оригинале. Венский шницель отбивают до тонкого состояния, панируют и обжаривают в топленом масле при 170–180°C с непрерывным покачиванием сковороды (метод велленшлаг), создавая суфлеобразную волну, которой нет в миланской версии. Если немецкая кухня тяготеет к свинине и квашеной капусте, то австрийская делает акцент на телятине, отварной в бульоне говядине, выпечке на основе топфена и императорской традиции слоеных тортов. Тмин, а не паприка, является определяющей приправой.

Фирменная австрийская техника — это метод приготовления шницеля велленшлаг. Телячью котлету отбивают до толщины 4 мм, затем пропускают через муку, взбитое яйцо и мелкие панировочные сухари — панировку наносят легко, никогда не прижимая, оставляя воздушные зазоры. Панированную котлету обжаривают по одной примерно в 1 см топленого масла при 170–180°C, в то время как повар непрерывно наклоняет сковороду — это движение называется швенкен, — чтобы жир омывал верхнюю часть. Пар от мяса поднимает свободную панировку, образуя развевающиеся волны и отделяя ее от мяса. Австрийский закон защищает это блюдо: только телятина может называться венским шницелем.

Австрийские блюда подают в виде индивидуальных порций в традиции байсль — районных трактиров, где подают несколько блюд домашней кухни порционно, а не на общих тарелках. Традиционное меню включает суп, холодную закуску, горячее основное блюдо и штрудель, иногда до семи перемен блюд. Размер порций рассчитан на здоровый аппетит: одно блюдо служит основным, а два блюда означают, что вы уйдете совершенно сытыми. Тафельшпиц является примером этого формата — сначала подают бульон как отдельную перемен с вермишелью или нарезанными полосками блинчиками, затем следует нарезанная говядина как вторая перемена с яблочно-хреновым соусом и соусом из шнитт-лука. Шницель подают с гарнирной тарелкой, на которой лежат лимон, анчоусы и каперсы.

Венская кухня признается самобытной региональной идентичностью, отдельной от более широкой австрийской кухни — ее элементы распространились по всей стране, но другие австрийские регионы сохраняют свои собственные варианты. Она несет в себе необычное отличие, будучи единственной в мире кулинарной традицией, названной в честь города, и сформирована влияниями имперской эпохи со всей территории бывшей монархии Габсбургов.

Отражая многонациональную монархию Габсбургов, венская кухня впитала итальянское влияние с начала 17 века и французское влияние в 18 веке, при этом в 19 веке к ним добавились богемские, венгерские, еврейские, польские и южнославянские элементы. Считается, что прародитель французского круассана, выпечка в форме полумесяца, зародился в Вене после поражения османов при осаде 1683 года.

Венский шницель — телячья отбивная в панировочных сухарях, обжаренная на сковороде, — самое узнаваемое несладкое блюдо Вены и определяющий элемент венской кухни, который подают как в байслях, так и в более изысканных ресторанах.

Тафельшпиц — вареная говядина, которую подают в собственном бульоне с яблочно-хреновым и уксусным соусом со шнитт-луком, — был излюбленным блюдом императора Франца Иосифа, что документально подтверждено, и остается визитной карточкой Вены в традиционных ресторанах.

Торт Захер — два слоя плотного шоколадного бисквита с абрикосовым джемом между ними и глазурью из темного шоколада — был изобретен в 1832 году на кухне князя Меттерниха и остается самым знаменитым десертом венских отелей.

Внесенная в австрийский реестр нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, традиция венских кофеен неразрывно связана с кондитерской культурой города и послеобеденным ритуалом посещения кондиторских, где посетители по традиции часами засиживаются за кофе и маленькими пирожными.

Байсль, традиционный венский районный трактир, и винные таверны хойригеры на лесистых окраинах города являются основой повседневного венского питания, дополняя фешенебельные кондиторские и роскошные рестораны при гранд-отелях.

Новая венская кухня сочетает традиционные венские рецепты с техниками новой кухни, более легкой подачей и вегетарианскими блюдами, в то время как современные иммигрантские общины добавили турецкое, ближневосточное, еврейское и индийское влияния наряду с унаследованным габсбургским репертуаром.

В венских ресторанах чаевые дают не просто оставляя наличные на столе, а посредством устного общения. Посетители называют официанту общую сумму, которую хотят оплатить, включая чаевые, а официант возвращает сдачу с этой суммы; если сказать «сдачи не надо», это означает, что сдачу можно оставить себе, а если назвать точную сумму, это означает просьбу вернуть точную сдачу. Обычно оставляют около 5–10%, при этом в обычные счета сервисный сбор не включают автоматически — его могут добавить только при бронировании столика на большую группу, но и тогда дополнительные чаевые редко ожидаются.

Темп приема пищи в Вене резко различается в зависимости от заведения. В традиционной кофейне один меланж или кусочек торта позволяют арендовать столик на несколько часов — официанты не беспокоят посетителей, оставляя их наедине с газетами, и возвращаются лишь тогда, когда гости сами устанавливают зрительный контакт, чтобы сделать новый заказ или попросить счет. В бёйзле (районном трактире) соблюдается более стандартный ритм полноценной трапезы, а в современных ресторанах в центральных туристических районах обслуживание проходит быстрее и носит более деловой характер.

Обед 11:00–14:30

Венская кофейня находится в Австрийском списке нематериального культурного наследия ЮНЕСКО с октября 2011 года, признанная не как здание или напиток, а как социальный институт. Один заказ покупает часы за столом: кофе подают со стаканом холодной воды из-под крана, газеты можно бесплатно брать из деревянной стойки, и от гостей не ждут, что они уйдут. Неявный договор заключается в том, что время и пространство принадлежат гостю.

Классическая венская кофейня создана для того, чтобы в ней засиживались. Мраморные столешницы, гнутые стулья Thonet, газеты на деревянных подставках, высокие потолки и интерьеры в стиле историзма формируют неспешный ритм заведения. Во многих кофейнях, в том числе в «Кафе Централь», по вечерам звучит живая фортепианная музыка и проходят литературные чтения; шахматы, бильярд и карточные столы расширяют функции этого института за рамки простого распития кофе. В теплые месяцы гости занимают столики на улице, в Шанигартене. Традиция подавать обязательный стакан воды восходит к 1873 году, когда первый горный водопровод Вены позволил кофейням демонстрировать городские запасы воды.

В венском меню кофе рассматривается как особая категория. Венский меланж — это разбавленный мокко, покрытый теплым молоком и пенкой, более мягкий, чем капучино. Айншпеннер — это крепкий черный мокко в высоком стакане, увенчанный шапкой взбитых сливок; его пьют горячим сквозь холодные сливки и никогда не перемешивают. В напиток «Фиакер» добавляют ром или вишневый бренди и шлагоберс, подавая его в таком же стакане. Оба названия — Айншпеннер и Фиакер — отсылают к извозчикам старой Вены, правившим одной лошадью, которые держали стакан в одной руке, управляя повозкой.

С конца XIX века кофейня выполняла роль второй гостиной Вены: Фрейд и Карл Краус использовали Кафе Централь в качестве своего офиса, Троцкий ежедневно играл там в шахматы до 1914 года, а Стефан Цвейг, Петер Альтенберг, Артур Шницлер, Климт, Шиле и Адольф Лоос писали за своими постоянными столиками. Эта практика дала немецкому языку термин кафегауслитература — романы и журналистика, буквально написанные за столиками кафе, — и в списке ЮНЕСКО эта интеллектуальная функция названа центральной для того, что защищает данный институт.

Послевоенные десятилетия едва не погубили эту модель: с 1950-х годов бары эспрессо в итальянском стиле переманили клиентов, и многие исторические заведения закрылись в 1970-е и 80-е годы. Реставрация 1990-х вернула основным интерьерам их довоенный облик, а включение в список ЮНЕСКО в 2011 году окончательно закрепило их защиту. Теперь Вена также ежегодно проводит в сентябре Венский кофейный фестиваль — фестиваль 2025 года длился три дня и четко позиционировал кофейную культуру города в диалоге с глобальным движением третьей волны, где мастер-классы обжарщиков и каппинги проходили бок о бок с историческими кофейнями.

Спешелти-сцена третьей волны развивается параллельно с историческими кофейнями, и ее ядром является Jonas Reindl Coffee Roasters (основана в 2014 году, с обжаркой на месте и прямыми закупками с ферм). Эта сцена концентрируется в 7-м районе (Нойбау) и через канал Дунай во 2-м районе (Леопольдштадт). Новые заведения объединяет четкая модель: обжарка малыми партиями на месте, фильтровые программы из моносортов, бары для заваривания V60 и розничная продажа зерен с собой — сознательный разрыв с традицией мраморных столиков классической кофейни ради достижения лучшего качества напитка.

Отдельная сцена кофейен, удобных для работы с ноутбуками, сформировалась для местных жителей, работающих удаленно. Независимые заведения, такие как blueorange, рекламируют быстрый Wi-Fi, множество розеток и столы, приспособленные для длительного пребывания, — формат, сознательно выходящий за рамки классического договора венской кофейни. Заведение третьей волны ценит быстрый эспрессо или фильтр с собой, тогда как историческая кофейня по-прежнему дорожит мраморным столом, газетой и правом задержаться над одной чашкой. Контраст фундаментален: у Вены нет настоящего эквивалента итальянской традиции пить эспрессо стоя у барной стойки.

Вена с энтузиазмом поддерживает бранч по выходным, но это явление ново и продиктовано модой, а не является давним местным ритуалом; местные жители открывают для себя новые заведения через социальные сети, а более старая венская утренняя традиция остается завтраком в кофейне за столиком, а не воскресным походом на бранч.

Фирменная венская утренняя трапеза — это винер фрюштюк, который принимают сидя в кофейне — традиции, внесенной ЮНЕСКО в список нематериального культурного наследия в 2011 году, — и которая строится вокруг булочки кайзерземмель, сливочного масла, джема, яйца всмятку и кофе меланж, подаваемых на серебряном подносе со стаканом воды; социальный смысл ритуала заключается в том, чтобы задержаться на час или более за чтением газет.

Завтрак 06:30–10:30
Кафе 08:00–22:00

Молодые австрийцы используют сокращение AWB — от «пиво после работы» — для обозначения раннего вечернего времени для выпивки, когда толпы собираются на террасах вдоль канала Дунай и в барном кластере Бермудский треугольник в 1-м районе; бары обычно оживляются во второй половине дня и достигают пика примерно между 21 и 23 часами, причем вечер разворачивается постепенно, а не начинается разом.

Более укоренившимся местным ритуалом является хойригер — винные таверны, которыми владеют сами производители в венских винодельческих деревнях, таких как Гринцинг, где виноделы подают собственное молодое вино свежего отжима вместе с холодным буфетом из намазок, вяленого мяса и темного хлеба; еловая ветка у входа сигнализирует о том, что таверна открыта, по выходным заполняются общие дворы, а по вечерам часто играют народные квартеты шраммельмузик.

Ужин в Вене наступает раньше, чем в столицах южноевропейских стран, а не позже: ранний вечерний ужин за столом считается нормой, а поздние ужины являются исключением, а не местной традицией, причем город затихает задолго до полуночи.

Ужин 18:00–22:00
Бар 19:00–02:00

В Вене используют евро, но купюры номиналом €200 и €500 — хотя они и остаются законным платежным средством — часто не принимают в магазинах и на заправках, поскольку подозрения в подделке и нехватка мелочи в кассе заставляют персонал опасаться их принимать; поэтому на практике по умолчанию используют купюры номиналом €50 и меньше.

Карты принимают почти везде в Вене — Visa и Mastercard в отелях, супермаркетах, музеях и большинстве ресторанов, а также бесконтактная и мобильная оплата на тех же терминалах. Наличные по-прежнему необходимы в киосках Вюрштельштанд, традиционных кофейнях, на лотках Нашмаркта, в общественных туалетах и винных тавернах хойригер; чаевые по-прежнему передают напрямую монетами или мелкими купюрами, даже если сам счет оплачивается картой. Небольшой запас наличных позволяет покрыть эти расходы.

Киоски обменных пунктов в аэропорту Швехат и туристических центрах предлагают курс на 5–10% ниже межбанковского плюс комиссия. Обменники в центре города — Interchange Austria на Штефансплац, The Change Group на Нойер-Маркт — сужают спред за счет конкуренции. Банкоматы крупных банков (Erste, Bank Austria, Raiffeisen) остаются самым прозрачным вариантом; вывеска об отсутствии комиссии обычно скрывает менее выгодный курс.

В отчетах за 2026 год не зафиксировано специфичных для Вены случаев мошенничества в обменных пунктах — официальные сводки охватывают карманные кражи, проверки поддельных полицейских удостоверений и отвлечение внимания петициями, а не подстроенные обменники или недодачу сдачи. Вывеска без комиссии является лишь скрытой схемой: в курс закладывается менее выгодная ставка, а не крадутся деньги из кассы.

В такси следует округлить стоимость поездки и назвать общую сумму или дать понять, что сдачу можно оставить. Носильщики в отелях ожидают небольших чаевых за каждое место багажа, горничные будут благодарны за купюру, оставленную в номере, а консьерж заслуживает чаевых за помощь в сложном бронировании. Экскурсоводы — особенно на бесплатных пешеходных экскурсиях, которые живут за счет чаевых, — полагаются на вознаграждение, поэтому оставлять чаевые после экскурсии считается нормой. Не принято давать чаевые сотрудникам магазинов, аптек или билетных касс, работникам общественного транспорта или государственным служащим — предлагать их считается неловким.

Движение в Вене осуществляется по правой стороне дороги, при этом в арендованных автомобилях руль слева.

Стандартные розетки Шуко с круглыми штырьками и боковыми заземляющими скобами (Тип F), а также принимающие двухштырьковые евровилки без заземления (Тип C), работают при напряжении 230 В и частоте 50 Гц.

В повседневной жизни расстояния, вес и объем измеряются в метрической системе, а температура в прогнозах погоды и на указателях отображается в градусах Цельсия.

Водопроводная вода в Вене безопасна для питья прямо из-под крана. Она поступает из альпийских источников в массивах Шнеберг, Ракс и Хохшваб по двум самотечным трубопроводам, достигая города примерно за 36 часов без какой-либо химической обработки, кроме ультрафиолетового обеззараживания. Текущие опубликованные городом результаты анализов показывают уровень нитратов около 6 мг/л при лимите ЕС в 50 мг/л и нулевое содержание колиформных бактерий. Вена стала первым городом, поставившим свою питьевую воду под конституционную защиту, а более 1500 общественных питьевых фонтанчиков подают ту же самую воду по всему городу. В старых зданиях с водопроводом, проложенным до 1945 года, кратковременное спускание воды из крана удаляет застоявшуюся воду из старых труб.

Вена содержит около 168 общественных туалетных комплексов, и 139 из них бесплатны. Небольшое число платных объектов — сосредоточенных в оживленных туристических районах — взимает плату только за посещение обслуживаемых кабинок (писсуары в этих же местах остаются бесплатными); бесплатные альтернативы также широко доступны в музеях, торговых центрах и кафе, причем последние обычно предназначены только для платящих посетителей.

Полный запрет на курение в помещениях действует во всех ресторанах, барах и кафе Австрии с 1 ноября 2019 года, без исключений для отдельных комнат для курения. Посетители и заведения, уличенные в нарушении этого правила, сталкиваются со значительными штрафами; пока лишь горстка кальянных баров пыталась оспорить это в правовом поле.

Согласно австрийскому закону о закрытии магазинов, большинство розничных магазинов и супермаркетов в Вене закрыты весь день по воскресеньям и в государственные праздники, со строгими ограничениями на разрешенное время работы в остальное время. Исключения позволяют некоторым местам работать: пекарни могут открываться рано, сувенирные магазины могут работать по воскресеньям, а супермаркеты на вокзалах и в аэропортах остаются открытыми с ограниченным ассортиментом товаров первой необходимости.

За пределами 1-го района большинство венских банков закрываются на обеденный перерыв и снова открываются днем. В центральном 1-м районе отделения обычно работают без обеденного перерыва, что лучше подходит для быстрого решения дневных дел.

Здесь действует единая зона роуминга (ЕС/ЕЭЗ, Молдова, Украина) — гостям из той же зоны дополнительная связь не нужна, роуминг работает как дома.

Вена классифицируется рядом национальных правительств как направление, требующее обычных мер предосторожности, при этом основной риск для посетителей заключается в мелких кражах по случаю в многолюдных туристических зонах, особенно в районе собора Святого Стефана и крупных железнодорожных вокзалов. Оценки национальной безопасности характеризуют Вену как территорию с низким уровнем угрозы преступности и средним уровнем угрозы терроризма, при этом в действующих рекомендациях отсутствуют активные индикаторы угрозы похищений или гражданских беспорядков.

Временный пограничный контроль на внутренних шенгенских границах Австрии с Чехией, Словакией, Венгрией и Словенией в настоящее время действует на основании нового шестимесячного продления. Правительство Австрии, ссылаясь на миграционное давление, войну в Украине и нестабильность на Ближнем Востоке, повторно ввело проверки; путешественники, следующие по суше в Вену или из Вены, могут столкнуться с проверкой документов и гибкими мобильными патрулями, а не только со стационарными контрольно-пропускными пунктами.

Центральный участок венской городской электрички между станциями Вена-Пратерштерн и Вена-Хауптбанхоф закрыт на капитальную модернизацию, что привело к приостановке движения аэропортового экспресса и замене его на автобусы премиум-класса, а также к сокращению маршрута аэропортовой линии S7 до станции Санкт-Маркс. Заменяющие автобусы, поезда ÖBB Railjet и Intercity, следующие через Хауптбанхоф, и автобусы Венского аэропорта по-прежнему связывают Международный аэропорт Вены с городом, однако общее время в пути увеличивается.

Вена — это город с низким уровнем преступности по международным меркам, где насильственные преступления редки, а имущественные правонарушения — в основном карманные кражи и кражи сумок — составляют основную часть инцидентов, с которыми сталкиваются туристы. Государственные рекомендации отмечают низкий уровень криминогенной угрозы, а имущественные преступления составляют примерно треть всех зарегистрированных правонарушений в Австрии.

Уровень зарегистрированной преступности в Вене достиг 19-летнего минимума в 2018 году, снизился еще больше во время локдаунов 2020–2021 годов, затем вырос на 16.7% в 2022 году, на 10.8% в 2023 году и на 4.6% в 2024 году по мере нормализации активности. В 2025 году общее число незначительно снизилось на 0.2%, фактически стабилизировавшись после постпандемического роста.

По сравнительным показателям преступности Вена значительно ниже крупных столиц Западной Европы — она заметно безопаснее Парижа, Берлина, Гамбурга, Брюсселя и Марселя, и примерно сопоставима с Женевой, Лозанной и Люксембургом по общему уровню безопасности.

Карманные кражи и кражи кошельков или сумок в многолюдных туристических зонах — особенно вокруг собора Святого Стефана и пешеходных улиц 1-го района — являются преступлениями, с которыми туристы сталкиваются чаще всего, с предсказуемым сезонным ростом во время рождественских ярмарок.

Преступность распределена неравномерно: 1-й район (Внутренний город) демонстрирует значительно наивысший уровень на душу населения, что обусловлено карманными кражами у туристов, уличным мошенничеством и инцидентами в ночной жизни, в то время как внешние районы, такие как Донауштадт (22) и Флоридсдорф (21), находятся на 30–50% ниже общегородского среднего показателя. Уровень насильственных преступлений остается низким по всему городу, составляя около 0.3 инцидентов на 1000 жителей в 2025 году.

Транспортный узел Пратерштерн на границе 2-го района имеет давнюю репутацию места скопления ночных пьяниц и агрессивных попрошаек, при этом присутствие полиции было усилено в 2024–2025 годах. Это также одна из обозначенных в Вене зон запрета алкоголя и запрета оружия в рамках городской кампании «Безопасная Вена 2025», а также транзитный узел, связанный с задокументированными нападениями с применением ножей в этом районе.

Ройманплатц и прилегающая территория Кеплерплац в 10-м районе Вены (Фаворитен) находятся внутри зоны запрета оружия Иннер-Фаворитен, созданной в марте 2024 года после серии нападений с ножами. Повторные нападения с ножами продолжаются в этой зоне — включая серьезное ножевое ранение в область живота на Ройманплатц — и полиция регулярно проводит там целевые операции, направленные против подростковой преступности, наркопреступлений и ношения оружия.

Иппенплац в 16-м районе Вены (Оттакринг) стал обозначенной зоной запрета оружия 1 августа 2025 года после перестрелки в 2024 году, связанной с наркоторговлей, и повторных нападений с ножами на площади. Запрет на оружие сопровождается 150-метровой зоной защиты детей вокруг детской площадки, а местные политики называют причиной этой меры продолжающиеся нападения с ножами, драки и насилие в стиле банд.

Район Вестбанхофа на краю 15-го округа Вены и прилегающая кольцевая дорога Гюртель печально известны своей неблагополучной ночной атмосферой — распитием алкоголя в общественных местах, жалобами на шум и чередой заведений для взрослых. Задокументированная драка там в 2025 году привела к тому, что 37-летний мужчина получил серьезное ножевое ранение от 14-летнего подозреваемого, что лишь укрепило репутацию этого района в темное время суток.

Запирание паспорта в сейфе отеля во время осмотра достопримечательностей и ношение с собой только фотокопии вместе со вторым документом с фотографией является стандартной мерой предосторожности.

Площадь вокруг собора Святого Стефана и прилегающие пешеходные торговые улицы в Первом районе отмечены как зона центра Вены, где концентрируются случаи срывания сумок и краж с отвлечением внимания.

Карманные кражи в венском общественном транспорте, а также на автобусных и железнодорожных вокзалах вызывают наибольшую обеспокоенность, причем поезда, следующие между Веной и Будапештом, Прагой или Римом, особо выделены как направления с высоким риском срывания сумок.